0,75 L (15,33 €/L)
inkl. MwSt.
Alkohol: 12,0 % Vol.
Säure: 6,5 g/l
Restzucker: 11,3 g/l
Enthält Sulfite
11,50 €
Nach einer kurzen Standzeit wird die Maische behutsam abgepresst. Die Gärung vollzieht der Most im Edelstahltank. Bei kühlen Temperaturen arbeiten die Hefen sehr gemach und bilden so einen fruchtbetonten Grundwein. Diesem wird Hefen zugesetzt bevor er dann auf die Sektflaschen gefüllt wird. In der Flasche kommt es zur zweiten Gärung. Nach 7 Wochen ist die Gärung beendet. Die Heferückstände sinken zu Boden. Jetzt wird mit dem Rütteln begonnen. Die Flaschen, welche bisher waagerecht gelagert wurden, werden jeden Tag um ein ¼ gedreht und dabei leicht in die Senkrechte bewegt. Dieses dient dazu, das Depot – die Heferückstände – in den Flaschenhals zu befördern. Während für Champagner eine Lagerzeit von mindestens 9 Monaten vorgeschrieben ist, wird unser Blanc de Blanc erst nach 15-18 Monaten degorgiert, d.h. von der Hefe getrennt.
Durch die Lagerung auf der Hefe entsteht ein sehr feinperliger Sekt, der sich vor einem Champagner nicht verstecken muss. Der Sekt hat ein zartes Mirabell- und Pfirsicharoma, mit einer deutlichen, ausgeprägten Hefelagerung
Er ist nicht nur ein Aperitif, sonder kann auch zu Salaten, Anti-Pasti oder leichten Fischgerichten serviert werden. Zum Dessert darf es gerne auch ein Aprikosentarte oder ein frischer Obstsalat sein.
| Zutaten | Trauben, Saccharose, Fülldosage, Versanddosage, Säureregulatoren: Weinsäure, Konservierungsstoff: Sulfite |
|---|---|
| ⌀ Nährwerte je 100 ml | Energie 314 kJ / 75 kcal, Kohlenhydrate 2,1 g, davon Zucker 1,1 g |
Achterdeck Bootshaus Gastronomie
Oberländer Ufer | 50968 Köln
Tel: 0221 37628797
Büro: 02233 9493 223
Mobil: 0170 7892251
Mail: info@achterdeck.koeln
Für eine bequeme Anreise mit dem Auto stehen kostenlose Parkplätze direkt vor unserem Liegeplatz zur Verfügung. Zusätzlich gibt es gegenüber dem Achterdeck einen Park & Ride Platz an der Haltestelle Heinrich-Lübcke-Ufer.
Um den Genuss eines alkoholischen Getränks zu erleichtern, haben wir unser Schiff in unmittelbarer Nähe zur KVB-Haltestelle Heinrich-Lübcke-Ufer verankert. Von hier aus erreichst Du uns bequem mit den Linien 16 und 17 sowie den Buslinien 130 und 131.
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